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豬生長的基本原理

欄目：營養(yǎng)保健
  Linda 博士著
 鑫雙寶生物科技
 
       生長即是各種生物在受孕(精)和成熟之間大小和重量上的變化。家畜的生長可正可負，負生長的一個例子是仔豬在斷奶后常發(fā)生的體重下降。在這一最簡單的例子中，生長是以活體重變化來衡量的。但可以在從整個身體至細胞甚至亞細胞的多個水平上衡量生長。豬生產(chǎn)者則對測定胴體的重量和各組成組織的變化感興趣；營養(yǎng)學(xué)家則對身體中蛋白質(zhì)和脂肪的生長感興趣，并以這些生長來衡量家畜的生長。
生長代表家畜或其組織重量的凈變化，但必須記住體內(nèi)在任何時間都發(fā)生有同化和異化代謝過程。例如，蛋白質(zhì)的生長是蛋白質(zhì)的沉積和分解的凈結(jié)果。理解家畜及其組織的生長以及各種影響因素，是發(fā)展能夠得到最佳生長性能和最高利潤的管理制度的第一步。
體尺的生長
       經(jīng)典的及最為簡單的豬的生長可以動物體尺及重量的絕對增加來定義和測定。如果豬只是在不受限制的環(huán)境中飼養(yǎng)，體尺的增長呈—S形曲線(圖16.1中A線)。此生長曲線有兩部分，從受孕開始的早期生長以加速度方式遞增直至拐點(注出于圖16.1中)。有人認為生長曲線的拐點對應(yīng)于初情期，但這僅是生物學(xué)上的近似，并不能用于全部動物種類。從拐點向后，生長速度遞減最終停止，此時動物已經(jīng)到達成熟體尺(圖16.1)。
生產(chǎn)實際中，豬很少被飼養(yǎng)于不受限制的環(huán)境中，某些環(huán)境因素如營養(yǎng)不良、疾病、擁擠和寒冷都會在某一階段限制豬的生長，從而改變生長曲線的形狀。生長限制對豬全期生長的影響，取決于限制的嚴重程度和發(fā)生階段。如果限制發(fā)生于早期并且相當(dāng)嚴重，豬將會終生矮小(圖16.1中B線)，不能達到成熟時的體尺。反之，生長后期輕微的限制會降低生長速度但不會造成永久性影響。當(dāng)仔豬斷奶較早時，會發(fā)生一暫時性的生長阻抑“Check”或生長減慢。生長受抑制的嚴重程度取決于仔豬斷奶后經(jīng)歷的環(huán)境、飼料和管理的復(fù)雜程度。盡管短期的生長抑制對長期生產(chǎn)性能影響不大，但更嚴重的生長限制將造成嚴重的經(jīng)濟后果。生產(chǎn)者感興趣的生長部分是從出生到屠宰，一般介于90至120千克。從實用角度出發(fā)，這期間的體重增長基本上可以看成是線性的。
圖16.1  S形生長曲線
      體重增長也可以按日為單位衡量，以生長速度或日增重表示，這也是被生長者廣泛使用的生長性能的指標(biāo)。日增重與時間的關(guān)系呈一鐘形曲線(圖16.2)。生長速度先是增快(加速度生長期)，到達最大生長速度(拐點)后降低(減速生長期)。從實際角度出發(fā)，豬大約于體重達到90至100千克時生長速度最快，但這也因不同遺傳類型而異。
圖16.2  每天的體重增長
組織生長
隨著動物身體增長，其結(jié)構(gòu)也發(fā)生變化，即其身體和組織的百分比發(fā)生改變。當(dāng)我們目測比較小豬和大豬時就很容易注意這種結(jié)構(gòu)的變化。小豬的頭、肩和四肢相對地比大豬的大，這種結(jié)構(gòu)或身體組成的差異，反映了動物生存所必需的功能性需要的差別。小豬或初生仔豬生存的基本需要是協(xié)調(diào)、運動和競爭到乳頭的能力。
身體成分的變化反映了諸如神經(jīng)組織、器官、骨骼、肌肉和脂肪等各種組織的生長不同。從實際角度出發(fā)，養(yǎng)豬生產(chǎn)的總目標(biāo)是生產(chǎn)豬肉(即肌肉和數(shù)量有限的脂肪)，因此對組織生長的認識，將有助于管理決策以有效地生產(chǎn)豬肉。
在不受限制的環(huán)境中，組織重量的絕對增加和日增長速度曲線變化類似于體重曲線變化，分別呈S形和鐘形(圖16.3)。這些曲線反映了不同組織發(fā)育和成熟的相對效率。神經(jīng)組織和骨骼的最快生長期比肌肉和脂肪的要早，因為最早發(fā)育的組織對于動物早期的生活是必需的。
圖16.3b  每天的組織生長率
我們對于豬組織生長的認識，相當(dāng)部分要歸功于John Hammond爵士，他是在英國劍橋工作的科學(xué)家，曾進行探討豬組織生長的經(jīng)典研究并得出了圖16.3中所示的組織順序生長的曲線?，F(xiàn)代豬基因型和生產(chǎn)條件在Hammond的先驅(qū)性研究之后都已發(fā)生了顯著的變化，然而他發(fā)現(xiàn)的基本原理和基本關(guān)系沿用至今。
Hammond對組織生長的論述，提供了一系列極為實用的認識。首先組織生長是一個與時間有關(guān)的現(xiàn)象。每一組織都有一最快發(fā)育時間，然后這一組織的生長速度降低，另一組織的生長速度增高并達到最大。因此會有一個瘦肉生長最快的時期，之后瘦肉生長下降而脂肪生長提高。許多現(xiàn)代豬種的瘦肉生長高峰期發(fā)生于體重在50至70千克之間，而肥脂型豬種的瘦肉生長高峰則于體重較小時發(fā)生。第二，豬最終到達一個生長期，此時身體的增長僅僅是脂肪的增長。
生長也常被描繪為按比例生長，即不同組織和身體成分的生長速度之間存在一固定的關(guān)系，例如骨骼和肌肉相互按一固定的比例生長。骨骼和肌肉的生長速度可被降低或加快，但兩者的相對生長速度保持恒定。其結(jié)果是，如果豬是按相同的肌肉和骨骼重量比較的話，肌肉與骨骼之間的比例是相等的。按比例生長的一個例外是脂肪的生長，脂肪的生長變動較大，且與其他組織的生長無固定的比例。脂肪的生長速度主要反映達到其他組織所需能量之后的剩余能量。因此可以在動物采食能力的范圍內(nèi)改變能量供應(yīng)來顯著提高或降低脂肪的生長速度。
了解主要類型組織的生長和理化性質(zhì)對認識生長非常重要。豬可以簡單地被看成由五種組織組成，即腦和神經(jīng)組織、骨骼、肌肉、脂肪和其他組織或內(nèi)臟器官(主要是心臟、肝、腎、呼吸消化系統(tǒng)和皮膚)。腦和神經(jīng)組織對協(xié)調(diào)各生命活動都是必需的，因此成熟較早并在豬出生時就已有相當(dāng)發(fā)育。內(nèi)臟器官在西方國家被認為是廢物，但在世界其他地方卻被珍視并廣泛利用。來自于同一遺傳血統(tǒng)并飼喂類似飼料的家畜，內(nèi)臟器官生長和瘦肉生長之間的比例基本上固定的。骨骼也較早熟并在出生時就有相當(dāng)發(fā)育。從豬肉生產(chǎn)來講，我們僅對肌肉和脂肪的生長感興趣。肌肉或瘦肉是豬肉的最主要成份，也是生產(chǎn)者最感興趣的東西；本章以下部分將集中討論脂肪和瘦肉的生長。
生長的能量成本
瘦肉和脂肪在化學(xué)組成和能量含量上差異很大，因此各自的生長對能量的需要量也就相差很大。典型的肌肉含有70%至80%的水、20%蛋白質(zhì)、1%灰分和2%脂肪。脂肪組織含水量為7%至25%，含脂肪為65%至90%，蛋白質(zhì)為3%。脂肪和蛋白質(zhì)沉積需要的能量消耗大致相同，沉積1千克蛋白質(zhì)所需可代謝能為10.1兆卡，沉積1千克脂肪則需12.8兆卡。但組織中水分的沉積能量需要極少，因此由于瘦肉中含有大量水分而使沉積脂肪所需的能量為沉積瘦肉的3?倍。最大限度地提高瘦肉生長同時將脂肪生長降到最低，不僅可以生產(chǎn)消費者所需的瘦肉產(chǎn)品，同時也因為瘦肉的生長需要飼料較少而使生產(chǎn)者更經(jīng)濟劃算。
維持需要
理解生長的能量代謝中另一重要概念是維持的能量消耗。生活的各過程(呼吸，循環(huán)系統(tǒng)，身體組織的維護等)需要能量，必須首先滿足這一能量需要才能將多余的能量用于生長。這被稱為維持所需能量，也叫維持需要?？梢园阉醋魇菍⒛芰坑糜谏L之前就必須滿足的經(jīng)常性消耗。維持需要能量在生長的整體能量次序中的相對比重隨豬的生長速度而異。生長慢的豬與生長快的豬相比，維持需要能量在全部能量消耗中占的比例更大。因此從能量來講，生長緩慢是非常昂貴的。另一方面，隨著生長速度的提高，生長的大部分是脂肪的生長，在大豬特別如此，這在能量上也是非常昂貴的。因此實際上存在一個最佳能量攝入量，它使單位生長所需的能量消耗降到最低。維持需要能量與豬的大小有關(guān)，重量大的豬比輕的豬需要更多的維持需要能量。當(dāng)豬重量增得更大時，由于生長的大部分為脂肪加上維持需要能量增加這兩方面的原因，總的結(jié)果是飼料效率越來越差。
瘦肉和脂肪的生長極限
豬的瘦肉生長速度有一個極限，這由豬的沉積瘦肉的遺傳潛能決定。另一方面，單就脂肪生長而言似乎不存在任何遺傳限制，脂肪生長的限制決定于滿足了維持需要及瘦肉生長需要后的剩余能量。脂肪的沉積數(shù)量取決于飼料攝入量和瘦肉生長能力的相互關(guān)系。幼齡豬的飼料攝入量與瘦肉生長能力之比一般較低，其脂肪沉積也很少。幼齡豬生長中的瘦肉比例很高，加上小豬的維持需要較低，生長的能量效率就高。大豬的采食量一般超過瘦肉生長能力，致使大量脂肪沉積，這一現(xiàn)象特別容易發(fā)生在瘦肉生長速度較低和/或采食量高的豬。
因此生長的能量消耗隨著豬體重的增加而提高，原因是體重增加的脂肪部分增多加上維持需要能量升高。除了影響豬生長的能量效率外，瘦肉和脂肪生長速度的比例也決定了豬在屠宰時的瘦肉含量和胴體品質(zhì)。理解豬瘦肉和脂肪的生長及影響這兩種組織生長的因素，對于生產(chǎn)者如何最大限度地降低飼料需要量并且生產(chǎn)瘦肉率高的豬是非常重要的。
Whittemore(1987)因顯示于圖16.4中的理論生長模型而受到一致好評。Whittemore的模型嘗試說明提高日能量攝入量對整體生長速度、瘦肉和脂肪組織生長的影響。當(dāng)能量攝入量超過維持需在量(即生長為零)時，增加的能量中的大部分被用于瘦肉生長，小部分被用于必需脂肪的生長，如板油等體腔內(nèi)部脂肪的沉積。這一關(guān)系在達到豬的瘦肉生長速度極限之前很少改變。當(dāng)能量攝入量超過最大瘦肉生長所需時，就被用于合成脂肪。
Whittemore模型得到大量經(jīng)驗證據(jù)的支持。豬生長的經(jīng)典研究(McMeekan,1940和Fowler,1968)表明豬具有根據(jù)日糧能量水平改變身體脂肪含量的能力。最近十年進行了大量研究開發(fā)化學(xué)藥品如β-腎上腺素受體激動劑和豬生長激素，用于改變能量分配以利于瘦肉的生長(見CPIH-17)。
采食量
從以上討論可以看出，采食量和瘦肉生長速度之間的關(guān)系是決定生長的能量消耗以及豬的能量利用效率的關(guān)鍵因素。生產(chǎn)者可以限制給予的飼料量來控制豬的采食量。然而在許多實際情況下豬獲得飼料不受限制(即任意采食)并且可以隨意進食。豬的任意采食量決定于其攝入飼料的能力，后者由遺傳決定，圖16.4說明了這點。其中品系A代表采食量與瘦肉生長能力較低的豬，這種豬能夠生產(chǎn)較瘦的胴體但生長較慢。品系C表示的豬采食量高，生長快但沉積大量脂肪。品系B為采食量和瘦肉生長的中間組合，在此能量攝入時的瘦肉生長最大同時不會有多余的脂肪沉積。
控制自主采食量的生理機制非常復(fù)雜，有很多因素參與決定動物的飼料攝入量。一般認為豬會控制進食并嘗試維持一個恒定的能量攝入量。因此豬在限度之內(nèi)會調(diào)整不同能量密度的飼料的采食量以使能量攝入量維持恒定。在實際情況下，有很多因素如豬的遺傳類型和性別，以及氣候、社會和飼養(yǎng)的物理環(huán)境等都會影響豬的飼料攝入量。
影響豬生長的因素
生產(chǎn)者的目標(biāo)是獲得最大生長速度，同時將飼料成本和胴體脂肪含量降到最低。這些目標(biāo)并不總能相互融合，例如把肥脂型豬的生長速度提到最高常會使胴體過肥，飼料轉(zhuǎn)化率也較低。生長速度和生長的組成以及能量消耗，理論上受三種因素影響，即：
——瘦肉生長能力；
——飼料攝入水平；
——維持能量需要。
理解了這三種因素對實際管理中發(fā)生的有計劃或無計劃變化的反應(yīng)，就可能預(yù)測以上變化對豬生長的影響。
種豬的遺傳潛能
不同遺傳類型之間維持需要的差別似乎不大，因此不同遺傳血統(tǒng)之間的生長差異是由采食量和瘦肉生長速度造成的。實際上采食量和瘦肉生長速度在不同遺傳血統(tǒng)之間差異很大。可以參照圖16.4理解遺傳型之間采食量差異的概念，其中A、B、C三品系分別代表不同的遺傳型，因此滿足三種不同類型豬種需要的日糧將有很大差別。例如用于品系A和B的日糧中蛋白質(zhì)和氨基酸的水平將要高于用于品系C的日糧。圖16.5說明了遺傳型對瘦肉生長的影響。第一類遺傳型的瘦肉生長速度在任何能量攝入水平時都比第二類遺傳型的要高。第一類遺傳型的日糧中蛋白質(zhì)和氨基酸水平也就必須更高以滿足其更高的生長速度。
 
認識豬的采食量和瘦肉生長速度，對于生產(chǎn)者配合適當(dāng)?shù)娜占Z是必須的。表16.1強調(diào)了這點，其中列出了滿足兩種不同遺傳型的日糧中蛋白質(zhì)和賴氨酸的水平。品系B的瘦肉生長速度快但采食量低，其日糧中蛋白質(zhì)和氨基酸水平就要大大高于品系A的日糧。
表16.1瘦肉生長速度和采食量對飼料配合的影響
項 目
品系A(chǔ)
品系B
瘦肉生長速度，克/天
332
393
采食量，千克/天
3.24
3.03
蛋白質(zhì)沉積量，克/天a
102
121
賴氨酸需要量，克/天b
15.3
18.5
日糧賴氨酸含量，克/千克
4.72
6.11
日糧粗蛋白含量，%c
11.7
13.6
a 蛋白質(zhì)沉積=瘦肉生長÷3.25
b 增加每100克蛋白質(zhì)需要賴氨酸15克
c 玉米-豆粕日糧
性別
三種不同性別豬(未去勢公豬、去勢公豬和小母豬)的采食量和瘦肉生長速度不同，這種性別間差異的程度可能也隨遺傳類型而異。去勢公豬的采食量一般高于未去勢公豬和母豬的采食量，這一趨勢在遺傳型之間都相似。相反，未去勢公豬的瘦肉生長速度卻高于其他兩種性別，后兩者的瘦肉生長速度差異較小。配合滿足三種性別的日糧時要考慮到瘦肉生長和采食量上的差異。
環(huán)境對生長的影響
有很多種環(huán)境因素可以影響豬的生長速度和能量效率，包括氣候因子特別是環(huán)境溫度，社會因素象空間大小、群體大小、混雜程度和豬的疫病情況。
外界溫度的影響：外界溫度對豬的行為和生理反應(yīng)已經(jīng)在其他章節(jié)討論。外界溫度對豬的生長也有顯著的影響。溫度對生長的影響是對采食量、能量在維持需要和組織生長間的分配、生長的組織組成三個方面作用的終合效應(yīng)。采食量與環(huán)境溫度的關(guān)系呈反比(圖16.6)，溫度低時采食量增高為維持體溫提供更多的能量。生長速度和飼料利用效率與環(huán)境溫度呈曲線關(guān)系，在溫度適中時最高，低溫和高溫時都降低(圖16.7和16.8)。很明顯生產(chǎn)者應(yīng)該將豬飼養(yǎng)于得到最佳生長速度和飼料效率的溫度范圍內(nèi)。
圖16.6  已發(fā)表的生長-肥育豬的環(huán)境溫度和采食量間的相關(guān)估計值 
Cisneros,1977  環(huán)境溫度，℃
圖16.7  已發(fā)表的肥育豬的環(huán)境溫度和生長率間的相關(guān)估計值
圖16.8  已發(fā)表的生長肥育豬的環(huán)境溫度和飼料效率間的相關(guān)估計值
當(dāng)前養(yǎng)豬生產(chǎn)中的一個問題是環(huán)境溫度對組織生長和胴體組成的影響。主要問題是炎熱條件是否會降低采食量和瘦肉沉積速度。了解炎熱條件對組織生長和采食量的影響，在制訂炎熱地區(qū)的飼養(yǎng)程序中是必須的。
疫病對生長的影響 健康對生長的影響很大，最近于依阿華州立大學(xué)進行的一項實驗的結(jié)果可以說明這點(Stahly等，1994)。該研究的目的是使豬獲得低水平免疫激活或高水平免疫激活，后一情況常發(fā)生于豬健康有問題的時候。研究要證明的假設(shè)是：豬對疾病作出反應(yīng)時會激活免疫系統(tǒng)，從而將營養(yǎng)物質(zhì)從生長活動轉(zhuǎn)而用于免疫活動。同一來源的豬被飼養(yǎng)于常規(guī)斷乳制度下(接觸疾病的可能性高)或于早期斷乳制度下(接觸疾病的可能性低)，以獲得兩個水平的免疫反應(yīng)。另外對每一組豬都使用了抗生素卡巴氧作為第二處理。研究結(jié)果見表16.2，飼養(yǎng)于低免疫刺激環(huán)境中的豬生長較快，飼料轉(zhuǎn)化效率更高，屠宰時更瘦。使用卡巴氧降低免疫刺激也部分改善了低劣環(huán)境的不良影響。
表16.2  免疫刺激和加喂抗生素對(6-114千克)豬的生長和生長組成的影響

低免疫刺激
高免疫刺激
0ppm卡巴氧
55ppm卡巴氧
0ppm卡巴氧
55ppm卡巴氧
日增重，克
845
859
686
736
飼料：增重
2.75
2.67
3.12
2.90
眼肌面積，cm2
38.5
39.5
32.6
35.8
背膘厚，cm
2.89
2.71
3.40
3.07
Stahly等，1994
多種應(yīng)激因子對生長的影響 大多數(shù)研究僅評定單一環(huán)境因子如溫度的影響。豬在商業(yè)生產(chǎn)上常常同時經(jīng)受許多環(huán)境應(yīng)激因子的影響。伊利諾伊大學(xué)最近研究了多種應(yīng)激因子對生長性能的影響(Hyun,1997)。豬被飼中養(yǎng)于有高密度、高溫和混群等單一或相互組合的多種應(yīng)激因子環(huán)境中。研究在標(biāo)準(zhǔn)管理條件下進行，豬體重為40千克喂以商品飼料。豬在接觸到0、1、2或3種以上任何應(yīng)激因子(不考慮應(yīng)激因子的類型)時的生長性能的總結(jié)于圖16.9中。每一種應(yīng)激因子都降低采食量、生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率，這些影響在各種應(yīng)激因子同時發(fā)生時產(chǎn)生加性效應(yīng)。因此當(dāng)同時發(fā)生高溫、擁擠和混群，生長速度將下降達30%之巨，這也說明豬的生長性能在實際生產(chǎn)中有可能發(fā)生嚴重下降。本研究得出的另一結(jié)論是，在其他環(huán)境條件不是很好的時候，降低單一應(yīng)激因子的影響也是值得的。
圖16.9  應(yīng)激因子數(shù)量對生長性能的影響(Hyun,1997)
(所用的應(yīng)因子是高溫、擁擠的混群)
最佳屠宰重量
可以根據(jù)實際生長或經(jīng)濟參數(shù)等多種方法確定最佳屠宰重量。對最佳屠宰重量的經(jīng)濟學(xué)定義是“單位增重帶來利潤時的最小重量”。市場需求、脂肪和瘦肉的生長、投入成本和隨重量改變的胴體品質(zhì)等決定了經(jīng)濟學(xué)上的最佳屠宰重量。在大多數(shù)情況下，瘦肉生長能力越高，則最佳屠宰重量越大。因此在某種程度上是由豬的生長曲線決定屠宰重量。
補償生長
“補償生長”這一名詞用來描述采食受到一段時間的限制后又恢復(fù)充足的情況下發(fā)生的加快的或追加的生長。在飼料質(zhì)量、數(shù)量和成本具有較大季節(jié)性變化的畜牧生產(chǎn)方式中，這一現(xiàn)象特別有意義。例如基于草地的牛羊生產(chǎn)一般在冬季因飼料昂貴而使生長受阻，但在溫暖月份飼料充足而又相對便宜時又使牲畜的生長得到補償。豬飼料供應(yīng)和價錢的季節(jié)性變化不大，但豬的生長在斷乳后會有一停頓。
斷乳后豬生長停頓或生長速度下降的問題已在上文提及，在此繼續(xù)詳細探討。毫無疑問，社群、環(huán)境和疫病等應(yīng)激因子參與其中。日糧具有相當(dāng)明顯的影響，把母豬乳汁改為簡單的玉米-豆粕(低質(zhì)量)日糧需要胃腸道作出相當(dāng)大的改變；突然改用簡單日糧將對生長性能不利。應(yīng)用一系列富含極易消化的乳制品和動物產(chǎn)品的高質(zhì)量但昂貴的日糧，可以大大減少(小)斷乳后的此種生長下滑。
斷乳后生長下滑的長期后果又是如何?斷乳后生長緩慢的豬是否能“追加”生長或者其生長仍然受阻?更重要的是對屠宰時胴體組成的影響又是如何?目前尚缺乏科學(xué)依據(jù)明確說明這些問題。法國的研究發(fā)現(xiàn)仔豬在斷乳后體重下降時肌肉生長卻繼續(xù)進行，只是脂肪被分解，為蛋白質(zhì)生長提供能量。澳大利亞和美國的研究表明，在營養(yǎng)造成的早期生長受阻之后確實存在補償生長。但補償程度可能取決于遺傳型和性別。對于生產(chǎn)者和生長模型研究人員來說，補償增重在經(jīng)濟上非常重要。
瘦肉生長和采食量的測定
綜上所述，對豬生長、胴體組成和培育豬生產(chǎn)的經(jīng)濟性能產(chǎn)生巨大影響的因子是瘦肉生長速度和豬的采食量水平。瘦肉生長速度決定了豬對蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量，采食量則決定了達到這些需要量的飼料營養(yǎng)密度。對瘦肉生長和采食量的認識是生產(chǎn)者配制經(jīng)濟劃算的飼料所必須的。盡管這兩種因素是由遺傳決定，但如上所述，都會在豬的飼養(yǎng)環(huán)境中發(fā)生很大改變。因此在理想的情況下，應(yīng)該在每一養(yǎng)豬場所具有的實際條件下測定瘦肉生長和采食量。
實際測定以上數(shù)據(jù)并不困難但費時費力。測定瘦肉生長速度需要估計生長開始和結(jié)束時胴體瘦肉重量，以及從開始至結(jié)束的天數(shù)。用超聲波測定背膘厚度和眼肌面積或厚度，或直接在屠宰場測定胴體數(shù)據(jù)，可以估算達到屠宰重量豬的瘦肉含量。最好用適用于所涉及遺傳類型豬的預(yù)測公式計算以上測定數(shù)據(jù)。生長開始時的瘦肉含量也常是用發(fā)表的公式根據(jù)豬的體重算出。18.2至31.8千克的豬的瘦肉含量的實用估計值是其體重的40%。
可以對每個豬欄或整個豬舍測定采食量。測定一欄豬的采食量，只需要記錄投入欄內(nèi)的飼料量，這是可行的但也費力化時。如果整棟豬舍使用大規(guī)模自動喂料器，則可以記錄進入每一喂料器的飼料重量。
上述估計采食量和瘦肉生長的問題是只能測定以往生產(chǎn)性能，并不能預(yù)測當(dāng)前或未來的生產(chǎn)水平。最好的話，一個估計未來瘦肉生長速度的正確方法應(yīng)該可以幫助生產(chǎn)者調(diào)整管理，特別是飼養(yǎng)程序以獲得最佳生長性能和最大利潤。對未來生長水平的正確估計，是當(dāng)前進行的主要研究之一。
參考文獻
Cisneros, F.1997. Interaction between protein nutrition and high environmental temperatures in growing/finishing pigs. PhD Thesis, University of Illinois.
Fowler, V. R.1968. Growth and Development of Mammals. Ed. G. A. Lodge and G. E. Lamming, Butterworths, London.
Hyun, Y.1997. Influence of nutritonal and environmental factors on feed in take level and pattern in pigs. PhD Thesis, University of Illinois.
McMeekan, C. P.1940. Growth and development in the pig with special reference to carcass quality characters. Journal of Agricultural Science 30∶34.
Stahly, T. S., N. H. Williams, and D. R. Zimmerman.1994. Impact of carbadox on rate, effciency and composition in pigs with a low and high level of immune system activation. Journal of Animal Science 77(1)∶165.

Whittemore, C. T.1987. Elements of Pig Science. Longman, New York.